Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Открытый постный пирог со свеклой

Ингредиенты:
Вода (теплая) — 300 мл
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Мука пшеничная (сколько возьмёт)
Хлопья овсяные — 2 ст. л.
Свекла (запечённые небольшие) — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
Орехи кедровые — 1 горст.
Розмарин (немного)
Тимьян (немного)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Зелень (немного, для подачи)




1) Для теста в тёплую кипячёную воду добавляем сахар, соль, растительное масло и часть муки, смешанной с дрожжами.Добавляем муку порциями. Обязательно просеиваем. То есть немного добавили - перемешали. Я не могу сказать точное количество муки, да я, собственно, и не старалась узнать точное её количество, всё потому что мука разная. Разная клейкость, потому кому-то её может понадобиться больше. Если вдруг, случилось такое, что Вы добавили муки больше, чем надо, в этом рецепте это легко исправить, просто добавьте немного тёплой воды. Тесто должно быть мягкое, немного пристающее к рукам.

2) Накрываем полотенцем и ставим тесто в тёплое место. Минут на 30-40. Этого времени с лихвой хватит на приготовление начинки.

3) Для начинки лук нарезаем довольно крупно полукольцами.Обжариваем его на оливковом (или любом растительном) масле. Именно обжариваем, так, чтобы лук зазолотился. Для ускорения этого процесса можно посыпать лук щепоткой сахара.В конце жарки добавляем бальзамический (или любой другой, по Вашему вкусу) уксус.

4) Свеклу очищаем, нарезаем довольно крупно. Добавляем к свекле немного розмарина и тимьяна.Солим и перчим по вкусу, и добавляем оливковое масло.

5) А ещё у нас есть овсяные хлопья, которые пойдут в тесто. Их мы просто обжариваем на сухой сковородке.Тесто подошло. Немного вымешиваем его, подсыпая по мере надобности муку. Вмешиваем хлопья.

6) Противень застилаем пергаментной бумагой, немного смазываем её маслом. Выкладываем тесто и прямо на противне формируем пирог. Форма любая, только нужно сделать бортики. Для этого я просто подгибала тесто наружу. Руки при этом у меня смазаны маслом, поэтому работать с тестом легко. А духовка уже разогревается до 200 градусов.

7) Выкладываем на тесто свеклу. Далее обжаренный лук.Посыпаем кедровыми орешками, предварительно прогретыми на сухой сковородке. Бортики можно смазать водой с разведённым в ней сахаром, чтобы они лучше зазолотились

8) Оставляем пирог на 10 минут расстояться. Выпекаем до готовности минут 30-35. При подаче посыпаем зеленью.
Если пирог не постный, то можно добавить мягкий козий сыр или Фету кубиками. И рукколу.

Свежий хлеб

Оригинал взят у mariana_aga в Свежий хлеб

У нас теперь две марки муки продают в магазине - Алтайскую сказку и Макфу. Алтайскую сказку я не беру по двум причинам: у неё качество сильно варьирует и она - сильная мука, не слабее канадской. А вот Макфу я никогда не пробовала, ибо её впервые завезли. Кто-нибудь с ней печет? Или кто-нибудь с ней не печет по каким-то причинам? Расскажите, пожалуйста. Collapse )